Kırklareli’nin Soğan Pidesi Tarifi; Hamur işleri yapmayı çok seviyor ve lezzetine doyamıyorsanız, bu tarif ile tüm hünerlerinizi gösterecek, lezzeti ile mest olacaksınız. Muhacir böreği olarak da bilinen soğan pidesi, adıyla sizi korkutmasın 😊 Yediğinizde soğan kokusu ve tadının pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız. Aksine soğanın verdiği tada bayılacak, bu böreğe nasıl yakıştığını fark edeceksiniz. Hazırsanız tarifini veriyoruz. Şimdiden afiyet olsun 😊
Soğan Pidesi Tarifi İçin Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 paket instant maya (10 gram)
1 çay bardağı sıvı yağ
1,5 tatlı kaşığı tuz (azaltılıp artırılabilir)
– aldığı kadar un
10 yemek kaşığı sıvı yağ ( yufkaların üzeri için)
İç Malzemesi :
6 adet soğan (doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
1 yemek kaşığı domates salçası
½ demet maydanoz (kıyılmış )
1,5 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin :
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet yumurta
Kırklareli’nin Soğan Pidesi Tarifi Nasıl Yapılır?
Öncelikle iç malzemeyi hazırlayalım. Isıtılmış tavada sıvı yağ ile soğanları yumuşayana kadar pişirin.
Salçayı ve ardından domates rendesini ekleyip orta ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberi de eklenen iç harcı ocaktan almadan önce maydanozu ekleyin ve karıştırıp ocaktan alın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
Hamur için bir kapta tüm malzemeleri yoğurun ve 30 dakika mayalamaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlu tezgaha alın ve 5 eşit beze olacak şekilde bölün.
Bezeleri tepsinizin büyüklüğüne göre açın.
Açtığınız yufkaları üzerine 2 yemek kaşığı sıvı yağ sürün.
3 adet yufkayı tepsinize yerleştirin.
İç harcın tam altına dördüncü yufkayı hamur olmaması için 170 derecede 7 dakikaya kadar ayrı bir tepside fırınlıyoruz.
Fırınlanan yufkayı diğer üç yufkanın üzerine koyduktan sonra iç harcı yufkanın her yerine yayıyoruz.
Son yufkayı da harcın üzerine güzelce yerleştikten sonra bir kapta çırptığınız yoğurt,sıvı yağ ve yumurta karışımını yufkanın üzerine iyice yayın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 20 dakika dinlendirin ve servise hazır.