Yemek - Dedikodya

Hayata Dair Ufak Dokunuşlar

Gösteriliyor: 1 - 10 of 16 Sonuçlar
Yemek

İster Şebit Deyin İster Yağlama: Kayseri Yağlama Tarifi

Dünya mutfakları bir yana Türk mutfağı bir yana. Nasıl olmasın? El emeğinin, uğraşının ön planda olduğu, yaratıcılığın vazgeçilmez şart kabul edildiği bir mutfak bizimkisi. Her yöremizden, şehrimizden, evimizden ayrı bir lezzet şahanesi çıkıyor. Bunlardan biri de Kayseri’nin en güzel yemeklerinden şebit. Yağlama ve Kayseri yağlaması adıyla da biliniyor. Yoğrulup, yumuşacık bir kıvam alan hamur tek …

Yemek

Yoksa Siz Hala Onunla Tanışmadınız mı: Nokul Tarifi

İsminin lokum ile karıştırılması çok olası bir tarifle karşınızdayız. O kadar güzel o kadar tadı damağınızda kalan bir lezzet ki, güzide ülkemizin yöreleri arasında paylaşılamamış. Bafra’ya sorsan nokul bizim diyor, Sinop’a sorsan tabi ki nokulu biz yaptık diyor, Isparta’ya sorsan o da sahipleniyor. Aralarında ufak tefek farklılıklar olsa da tüm nokullar birbirinden lezzetli. Bu tarif …

Yemek

Elazığ Mutfağının En Sevilen Lezzetlerinden: Taş Ekmeği Tarifi

Misafirlere, kalabalık sofralara bir lezzet cümbüşü yaşatmak istiyorsanız, hünerli ellerinizle hazırlayacağınız, sizi çok fazla yormayacak nefis bir tarifimiz var! Elazığ mutfağından bize bir armağan olan taş ekmeği, sanki krep hazırlarmış gibi başlıyor, baklava yaparmış gibi bitiyor. Yani yapılışındaki pratiklik buradan da belli oluyor. Şerbetli bir tatlı olan taş ekmeğinde incecik pişmiş hamurların aralarına şerbet ve …

Yemek

Akşam Yemeğinde Misafirlerinizi Şaşırtın: Kilis Tava Tarifi

Kilis tava, adından da anlaşılacağı gibi Kilis’e özgü yöresel bir yemektir. Bir çok yörede farklı farklı yorumları yapılan tepsi kebaplarına çok benzese de kendine has özellikleri olan ve lezzeti olan bir tariftir. Orjinali bıçak kıymasıyla yapılır ve içine giren sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek mükemmel formuna kavuşturulur. Kilis tava tarifi, hem lezzeti hem pratikliği hem …

Yemek

Türkü Yazdırır: Tirit Tarifi

Türkülerden aşina olduğumuz tirit, kelime kökeni olarak Farsça olsa da çok fazla Orta Asya kültürü taşıyan bir yemek. Aşağı yukarı her yörenin kendine özgü bir tirit yemeği olsa da hepsinin ortak yönü et suyuyla ıslatılmış pide/bayat ekmek/yufka içermesi. Bazı yörelerde düğün yemeği olarak bile servis edilen tirit,  kaz tiridi versiyonuyla Samsun’un bazı ilçeleri tarafından patenti …

Yemek

Antalya’dan Sofranıza: Tahinli Piyaz Tarifi

Nasıl severiz sık sık yiyemediğimiz ama tadı damağımızda kalan nefis yöresel lezzetleri… Hele bir de eğer bu lezzet, her yörede farklı yorumlanıyorsa ve biz hepsini ayrı ayrı özlüyorsak… O zaman bu sefer usulünü Antalya’dan alan tahinli piyaz tarifiyle bütün bu uzak düştüğümüz yemeklere selamımızı yollayalım 🙂 Detaylı Tarifi Yazımızda Bulabilirsiniz. Tahinli Piyaz Tarifi İçin Malzemeler: …

Yemek

Kendi Yumuk Yumuk: Ağzı Açık Tarifi

Afyon’un yanı sıra Şanlıurfa yöresinin yüz güldüren, karın doyuran, mutlu eden hamur işlerinden bir tanesi ağzı açık tarifi. Yöreden yöreye değişen küçük farklılıklarla yapılan bir hamur işi. Un, yoğurt, zeytinyağı ve ılık suyla ele yapışmayacak kıvamda tutulan hamur, yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde açılıyor. Yuvarlak şekilde kesilen hamurların kenar kısımlarında pay bırakılıp orta kısmına …

Yemek

Kırklareli’nin Soğan Pidesi Tarifi

Kırklareli’nin Soğan Pidesi Tarifi; Hamur işleri yapmayı çok seviyor ve lezzetine doyamıyorsanız, bu tarif ile tüm hünerlerinizi gösterecek, lezzeti ile mest olacaksınız. Muhacir böreği olarak da bilinen soğan pidesi, adıyla sizi korkutmasın 😊 Yediğinizde soğan kokusu ve tadının pişmemiş soğan kadar keskin bir tat olarak almayacaksınız. Aksine soğanın verdiği tada bayılacak, bu böreğe nasıl yakıştığını …

Yemek

Eskişehir’in Meşhur Balaban Köftesi

Et suyu ile ıslatılmış, yumuşacık tırnak pideler, çırpılmış yoğurt, nefis köfteler üzerine domates sos ve mis gibi kokan tereyağı. İsimlerini söylerken benim bile ağzım sulandı açıkçası 😊 Kaldı ki bu malzemlerden oluşan bir yemeğin enfes olmaması ihtimali var mı sizce ?  Eskişehir’in yere lezzeti olan meşhur balaban köftesinin tarifini yazımızda bulabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun 😊 …

Yemek

Tavuk Suyuna Terbiyeli Şehriye Çorbası

Hastalıkta ve  sağlıkta yanınızda olan bu nefis çorbayı sevmeyelim de ne yapalım? Bir kaşığı antibiyotik etkisi yaratır, bir kasesi de hastalıktan kaldırır. Tarifi yazımızda şimdiden afiyet olsun 😊 Terbiyeli Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler: ½ adet bütün tavuk 6 su bardağı su 1,5 tatlı kaşığı tuz 4-5 tane karabiber 1 adet defne yaprağı 1 yemek …