Kilis tava, adından da anlaşılacağı gibi Kilis’e özgü yöresel bir yemektir. Bir çok yörede farklı farklı yorumları yapılan tepsi kebaplarına çok benzese de kendine has özellikleri olan ve lezzeti olan bir tariftir.

Orjinali bıçak kıymasıyla yapılır ve içine giren sebzeler ve baharatlarla da bütünleştirilerek mükemmel formuna kavuşturulur.

Kilis tava tarifi, hem lezzeti hem pratikliği hem de görünümüyle en sevdiğiniz misafir yemeklerinden biri olacak. Tarifi yazımızda bulabilirsiniz.

! Kilis Tava Tarifi İçin Malzemeler :

1- 500 gram orta yağlı dana kıyma
2- 2 adet patlıcan
3- 5 adet yeşil biber
4- 2 adet kırmızı biber
5- 2 adet domates
6- 1/2 demet maydanoz
7- 2 diş sarımsak
8- 1 adet soğan
9- 1 tatlı kaşığı domates salçası
10-1 tatlı kaşığı biber salçası
11- 1/2 çay bardağı karabiber
12- 1 çay kaşığı tuz
13- 1 çay kaşığı kimyon
14- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

! Kilis Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

1- 1 kırmızı biber ve 3 yeşil biberi çok minik parçalar olacak şekilde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın, maydanozu incecik kıyın, sarımsakları ezin, domatesin çekirdekli kısmını atıp sadece eti kısmını minik minik doğrayın.

2- Kıymayı derin bir kaba alın. Önce sadece baharatları ekleyin ve 5-6 dakika kadar yoğurun.

3- Sonra doğradığınız bütün sebzeleri ve salçayı da ekleyin ve 5 dakika kadar daha yoğurun.

4- Yoğrulmuş kıymayı streçleyip 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

5- Fırını 180 derecede ısıtın.

6- Bu arada patlıcanları soyup, ince uzun şekilde dilimleyin. Bir tepsinin veya borcamın dibini yağlayın üzerine dilimlenmiş patlıcanları dizin. Patlıcanların üzerine hafif tuz gezdirin.

7- Dinlenmiş kıymayı patlıcanların üzerine düzgün bir şekilde yayın.

8- Kıymanın üzerine biber ve domateslerle süslemeler yapın.

9- Son olarak da 1 tatlı kaşığı salça ve 1/2 bardak sıcak suyu yemeğin üzerine gezdirip, önceden ısıttığınız fırında 30 dakika pişirin.  Afiyet Olsun 🙂